Question

绿豆泡过一夜还可以熬粥吗？

Answer 1

可以。
天气比较凉时可以将绿豆浸泡一晚再煮，但天气温度高则就不要，温度高泡久了会滋生很多细菌。绿豆的质地比较硬，不适合直接煮，所以需要提前浸泡。浸泡绿豆的水要足，需要没过绿豆表面，以免影响绿豆浸泡的效果。泡好的绿豆，可以用于制作绿豆饼、绿豆棒冰、绿豆百合粥、绿豆沙、绿豆糕、绿豆元宵等美食
如果在夏天的时候放在冰箱里，隔夜还是可以吃的。但是如果没有放在冰箱里的话，那么隔夜的就最好不要吃的。因为绿豆非常容易被细菌感染。特别是夏天的粥，再煮熟之后，只有在4个小时之内喝完才是最好的。不然就会出现细菌滋生的情况。但是可以将它做成绿豆糕，这样比绿豆粥放的时间要长一点。绿豆粥冷藏隔夜后可以吃。

夏季的天气炎热，人体容易出现上火的表现，服用绿豆粥能起到降火的作用。绿豆粥里面的营养物质比较丰富，如果在常温下保存绿豆粥，容易出现细菌滋生，里面的营养物质被氧化，加上开放的环境，空气里面含有大量的细菌，在温暖的环境下细菌大量滋生。

服用这样的绿豆粥对肠胃不好，服用不当还会导致患者出现急性胃肠炎。如果绿豆粥做得比较多可以放在冰箱里冰镇，第二天拿出来加热后可以服用。发现绿豆粥变质或有异味，应避免服用

Answer 2

绿豆泡过一夜，可以熬粥的。而且更容易破皮，好煮，省火。

客易软烂。

Answer 3

绿豆粥是一种营养丰富、美味可口，且具有清凉解暑功效的粥。日常我们经常喝绿豆粥，也经常做做绿豆粥。这已经成为我们日常做饭的内容之一。

我们大家都知道，绿豆粥的时候，是不能直接把绿豆下锅煮的。……绿豆又干又硬直接下锅煮是煮不烂的，必须事先用水泡才行。

因此，住绿豆粥之前，用水泡绿豆，就是非常常规的一项操作。

一般来说，泡绿豆的时间大约是半天左右……这个时间既可以把绿豆泡软，又可以保证绿豆不浸泡过度。

但是，有时候我们准备第二天一早住绿豆粥，就要在前一天晚上泡绿豆。……这样一来，绿豆就会被浸泡一夜。……这样的绿豆是否拿来煮粥，就需要我们认真检查了。

具体来说，我们要看以下几方面情况：

1，绿豆是否变质。

在炎热的夏季泡绿豆，很容易把绿豆泡变质。……水温比较高，水中的微生物活跃，浸泡一夜，绿豆很可能被浸泡得变质。

这样的绿豆是不能煮粥的，只能扔掉或者做肥料。

2，绿豆是否发芽。

浸泡一夜的绿豆在合适的温度下可能发芽。

这样的绿豆是不适合拿来煮粥的。……发芽的绿豆煮粥，口感不太好。

3，绿豆是否被泡烂了。

一般来说，绿豆浸泡半天即可拿来煮粥。

如果绿豆浸泡一夜，就可能浸泡过度，倍盘看了……这样的绿豆拿来煮粥虽然在营养方面没有问题，但是口感方面就会比较差，这样的绿豆也不适合煮粥。

因此，浸泡一夜的绿豆总体来说是不适合拿来煮粥的……应该缩短一些浸泡时间，这样才能既让绿豆泡软，又不至于把绿豆泡烂，这样的绿豆才最适合煮粥。

Answer 4

泡过一夜，当然可以熬粥了，一般来说，早上煮绿豆粥的时候都是提前一晚上把绿豆泡好，煮的绿豆粥，才会更好喝，绿豆才会更容易煮烂

Answer 5

绿豆粥是需要提前泡一泡的，首先可以把绿豆表面的灰尘清洗干净，另外绿豆煮熟的速度比没有浸泡的绿豆要更快一些，而且泡一下煮出来的绿豆粥口感更好，另外煮绿豆粥一定不要用铁锅，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能是绿豆粥的颜色更深。如果想让绿豆煮得烂一些，煮绿豆粥之前要先把绿豆泡一泡。用温水把绿豆泡20分钟后，现煮绿豆，等绿豆开花后在下米。将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。首先，我们在煮绿豆粥前一个晚上先泡发，量的话按照自己想吃的量来放入，如果放入很多的话，你放入的水要跟绿豆粥成二比一的正比，尽量让水淹没绿豆。不用盖着盖子，因为会发酵，盖着盖子反而让那些酵母菌存活，酵母菌在有氧的状态下是存活不了多久的，等第二天泡好以后，我们把绿豆清洗干净，就可以下锅了。我们再把米洗淘干净，并且保证没有沙子，这时候我们先用水把米泡着，然后就可以拿出高压锅或者电饭锅，要那种能有保压的锅是最好的。