Question

黑虎虾的做法

Answer 1

用料：黑虎虾500克、生姜适量、大蒜适量、鱼露适量、蚝油适量、白糖少许、料酒少许。
具体步骤：
第一步：生姜、大蒜切末。大虾开背去虾线。
第二步：用研磨器磨成粗一点黑椒碎，鱼露、蚝油、白糖和料酒混合均匀，调成酱汁备用。
第三步：取一个干净无水的炒锅，放入稍微多一些的色拉油，烧热后放入姜蒜末，小火煎香。虾用厨房纸巾吸掉多余的水分，两面煎到金黄色。
第四步：倒入粗粒的黑椒碎炒香，倒入调好的酱汁，把汤汁收到浓稠即可关火。
第五步：锅里的黑胡椒酱汁一定不要浪费，装盘后盖在虾身上，每一只虾都被浓郁辛香的酱汁牢牢包裹住。
黑虎虾比普通虾更含虾青素，可以起到养颜美白抗老去皱等作用，对于男女老幼都是上好佳品。