Question

我是餐厅的店长，我刚来的这家餐厅是一家很长时间没有店长的店，员工都很排斥我这个新来的店长，怎么办？

Answer 1

其实，这是行业的常见现象。做餐饮行业，你作为管理，想一去一个新环境就能站稳脚跟，就必须有自己的熟行的手下一起进去，就是在老员工一点都不听从你安排的情况下，你也能指挥你自己的人员去完成工作，不会被老员工摆你上台。所以，基本上作为管理者，不管你是老总，还是经理，店长之类的，是自己要独立管理一个新场，多多少少都会自己带一班人去的，这也是行业的不成文的惯例。看情况，这家餐厅的员工是因为以前没有店长管理过，所以，你这位领导上任就激起了他们的排外心理，毕竟他们在你去之前是相熟的，不管他们认识的时间有多长，他们自己感觉是一个整体，团结起来就不会被你欺负。他们会一个注意一个的，谁和你走近了，谁就会被大家视为叛徒一样，所以有的人即使不想和你作对，也会当众给你难看的。在这样的环境里面，你会很辛苦，因为你只有2个办法，一，去物色自己的人手，还要人手足够，能保证可以在一下子不要老员工的情况下，你的人手可以保证餐厅的运营。不能一个一个的入职，要和老板商量好，让他们一起入职，并且指明他们将会替代谁。一个一个的入职，老员工马上就会造反，知道你是找人来顶替他们了，会联合起来对抗你的。这样，你就可以马上站稳脚跟。不过，看你说，餐厅待遇不好，我估计找人很麻烦。二。用时间来忍。少说话多做事，尽量做到不管人家怎么对你，你都很和气，让他们觉得你人很和善，不会针对他们，他们也会慢慢接受你的，凡是这些人团结在一起，肯定有1,2个首脑人物的，着重搞好和她们的关系会事半功倍。你也要相信一点，如果他们真的是觉得这间餐厅不好，早就跳了，不会留到现在。其实，他们多数人是不想和你作对的，只有所谓的首脑人物在挑拨，你就要去了解，是不是你现在店长的位置影响了他们的利益或者是威胁了他们的地位，如果真的是这样，而这些人又是老板信任的人，也就是说，这些人是老板宁愿炒你，都不会炒他们的人，那我建议你就没有必要再待下去了，因为你怎么做，这些人都会针对你，而你是没有办法管理这些人的。如果我猜的没错，正是这些人纪律涣散，效益不好，老板才决定请你去管理，而你也想想，那么长时间老板都没有炒他们又是为了什么，不可能那么长时间都找不到人的啊。如果真的是劳心劳力又不讨好，还是早点撤退吧，如果有点希望，你再斟酌着做吧。希望对你有所帮助，也祝工作早点顺顺利利。

追问

这里的领导层都在帮我，我想将心比心的做事，如果通过一段时间的努力还是改变不了得话再说吧，我相信员工都是优秀的，只是临时不适应有我存在，不管她们对我做了什么我都会认真的对待她们的，尽力的去争取她们的利益，让她们的利益最大化，承担一切我应该承担的责任，不让她们受委屈，我相信她们会理解的。

追答

我觉得您可能不太熟悉做餐饮行业吧？您的想法是为员工着想是没错的，但是有个忌讳，就是他们的待遇和利益，很多场都是这样，现在餐饮业不景气，所以普遍工资都比较低，有的是生意不好给不了，有的是老板不想给，在你没有带领员工们做出成绩之前，去争取他们的利益是不大行的通的，如果你觉得这份工值得你做下去，就需要一段时间来让他们接受你，但是，你也要掌握，如果时间太长你还不能让他们服从管理，领导层就会对你失去信心了，其实，像这样的中层管理是最难做的，你帮员工，领导觉得你在和他对立，你管理紧了，员工觉得你站在领导那边在对付他们，毕竟我估计你的餐厅不大，所以就会更麻烦一点，因为层级管理界线不清，员工们随时都可以在领导面前越级汇报，没有先服从再投诉的基本概念的，你会很难做。不过，困难到处都有，勇敢的去面对，也是对自己的一种磨练，祝你成功。

Answer 2

不干就不干，若是她们真那么牛，那么吊，早走了，在这儿一定是有原因的，所以不要怕，想怎么样就怎么样，现在有很多人没工作呢。
可以采取先礼后兵以及杀鸡儆猴的方法
她们是老职员，想凭着资历老欺负新上司，怎能姑息呢？
还有就是你太仁慈了，私下里可以打好关系，但是工作一定要克克兢兢，做到公私分明

Answer 3

给点颜色让他们看看，威信总是要树立起来的，可以通过一些待人接物上面的处理让他们看到你的优点。多关心他们，常和他们聊聊天。女生嘛，多带点小零食大家边吃边聊，蛮培养感情的。

追问

给点颜色就跟你说不干了

追答

那要看你怎么给颜色咯，如果是当着大家的面很凶的训斥，是谁都受不了的。当了领导最主要的工作不是你的业绩什么的，而是要学会管人，会做心理工作。唉~~这社会不就是人最难搞嘛，人心是要靠收买的，不管你是用小恩小惠还是用的真诚或热情来打动~~加油吧！

追问

呵呵，我试过跟她们好好说话，可惜人家会告诉你，我没时间，我从来都没习惯在大家面前训斥员工，我也当过员工，我知道员工是要面子的，是有自尊心的，我都无语了，找她们聊天，就告诉你没时间，没空，不找她们聊天说我不关心她们，有机会就找老板告状，我要做老板交代的事，这边还要跟她们周旋，我现在真的好累。

追答

唉~~是怪难的，而且餐厅的服务生一般也是个流动性很大的岗位。不行就换人嘛，是招不到人吗？

追问

恩，这个地方工资很低，所以说员工很狂，有工作的话，就是领导来了领导干，领导不在糊弄着干。

追答

那么你呢？觉得在这里能好好发展吗？那些员工在这里也只是暂时的吧？谁也不可能一直都端盘子，你至少要让他们觉得他们在进步，他们学到了东西。如果你很专业，给他们来点系统的培训吧

追问

她们什么都懂只是不做而已

追答

照你的说法，至少我觉得她们不懂尊重人。如果你觉得她们只是在混时间你还不如早点物色你用起来上手的新员工。

Answer 4

关系一定要搞好

Answer 5

防盗网

追问

？

追答

多举办集体活动交流感情