《长安十二时辰》中百姓的饮食文化有什么特点？
《长安十二时辰》被称为古代版的反恐24小时,剧中以靖安司为中心,司丞李必、张小敬、主事徐宾、奴婢、崔器等人出于对长安的热爱、保长安百姓平安的心愿,冒着生命危险与幕后的主谋进行斗争。随着故事的层层推进,无论是追捕者还是嫌犯,他们的人生故事逐件展开,让我们看到了盛唐之下底层百姓的凄苦生活,每个反叛者背后,似乎都有一个家破人亡的故事。其中,水盆羊肉、火晶柿子、胡饼这些吃食多次出现在剧中,也是对当时饮食文化的一种呈现。
一，鲜味十足的羊汤
剧中雷佳音饰演的张小敬刚从狱中释放,奉命查案,在与波斯王子查案的过程中,多次出现了吃水盆羊肉的镜头。到今天,水盆羊肉仍是陕西的一大名吃,据说以前卖这种羊肉汤的店铺,多用大水盆做盛汤的器皿,因此水盆羊肉是因器得名。在长安街边,小贩们用大锅烹制羊肉,根据客人的需要,现切现卖,配上熬制出的鲜味十足的羊汤,非常美味。今天,生活在古长安的百姓仍然有一大早去吃水盆羊肉或羊肉泡馍的习惯。
二，胡饼
胡饼是在剧中出现频率较高的一种食物。张小敬第八团生死相交的兄弟老三,一次外出找食归来,家里妻子儿子母亲全都饿死,他拿出怀里的烧饼,面对嗡嗡乱飞的苍蝇吃完了那块烧饼。他发誓要为家人报仇,这也赤裸裸地暴露了盛唐之下穷苦百姓的凄惨生活,而当权者却声色犬马、争权夺利。胡饼是波斯人发明的食物,经丝绸之路传入长安,唐代的胡饼是在炉中烤制而成的,上面撒着胡麻,大体类似现在的芝麻烧饼。胡饼常常配着水盆羊肉一起吃。直到今天,在一些店里点一份水盆羊肉,都会搭配两个烧饼。
三，火晶柿子
剧中还有让观众印象深刻的一种食品,就是火晶柿子。剧中张小敬吃完水盆羊肉,又点了两个火晶柿子,用麦秆做的吸管“噗”一插,香甜鲜红的果肉就能一下子吸进嘴里。对于今天的本地人来说,火晶柿子逐渐成为了记忆。火晶柿子是陕西临潼的特产,成熟期是10月下旬,“赤如火,凉如晶,皮薄似纸”,个头不大,果体晶莹通红,皮很薄,轻轻一剥即可。另外,剧中还多次出现了煮茶的场景,茶汤也是当时长安达官贵人、平民百姓的一种饮食习惯。
