如何做出美味的番茄炒蛋

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深衣过处尽归尘
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2022-11-25 · 最想被夸「你懂的真多」
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西红柿炒鸡蛋有什么诀窍吗?

技巧1:挑选西红柿

想要做出美味的西红柿炒鸡蛋,就必须从源头食材入手,选取新鲜的西红柿,一般来说颜色越红就说明越成熟。而且西红柿的外形越饱满圆润的,水分和味道都会越好,一般来说一定不要购买那些表面很硬的西红柿。

因为这样的西红柿无论样子多好看,但是都是属于还没有完全成熟的。而且一般来说,大小相似的西红柿,双手各拿一个,最好要选择那个更重一些的。一般来说越重的西红柿就代表它的水分会更多,味道也会更好。

技巧2:西红柿需要打花刀

很多人都喜欢把西红柿的表皮去除掉,但是想要将表皮去除也没有那么容易,最简单的办法,就是将西红柿的蒂先去掉。之后在西红柿的表面划上十字花刀,之后将开水淋到西红柿的表面,这样子就可以很轻松将西红柿的表皮去掉。将处理好的西红柿切成小块状,记得不要把西红柿切得太碎,不然就西红柿的汁水容易流到案板上。

技巧3:先炒鸡蛋,西红柿大火翻炒


在碗里磕进3个左右的鸡蛋,将少许的食盐加进鸡蛋液中,最好是加入少许清水,这样子可以使鸡蛋成品更加嫩滑。在锅里倒进适量的食用油,之后将处理好的西红柿倒进锅里炒,可以加少许糖,记得出锅前加入少许的一些食盐,这样子可以很容易将西红柿炒出红汁。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒... 点击进入详情页
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生活小常识17
2022-11-03 · TA获得超过2877个赞
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番茄炒蛋的过程

相信大家有时候会为了做菜步骤而烦恼吧?做一道菜需要很多细节步骤,以下是我收集的番茄炒蛋过程,欢迎参考噢!

番茄炒蛋的过程1

1、西红柿洗干净去蒂切成小块。

2、鸡蛋打入碗中搅打均匀。

3、蒜切成片,葱切成段。

4、炒锅倒油油热后倒入蛋液打散炒熟。

5、盛出炒好的.鸡蛋。

6、用锅里留下的底油放入蒜片炒香。用锅里留下的底油放入蒜片炒香。

7、倒入西红柿翻炒。

8、再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

9、加入适量的盐继续翻炒均匀。

10、最后放入小葱段翻炒均匀就可以出锅了。

番茄炒蛋的过程2

1、在碗里把鸡出来,打匀,放少许的盐,然后在锅里倒些油,油热了,就把鸡蛋倒进去,炒蛋,炒好后腾到碗里。

2、炒西红柿番茄一炒就会出很多的水分的,所以不用放水,如果西红柿放的比较少就少许放一些水下去。

3、西红柿可以用铲子产断了,就放一些糖,因为西红柿一炒就会酸,就算是原来很甜的也是一样。

4、把炒好的蛋倒下去,炒一下,3到5分钟后即可。

番茄炒蛋的过程3

1、西红柿洗净表面横、纵各薄切一刀,开水焯烫去皮。

2、晾凉切块,香葱洗净,斜切段,若想番茄味更浓可加番茄酱。

3、鸡蛋打散,滴入2-3滴白酒搅拌均匀,撒些许葱末,兑凉开水搅拌均匀。兑水目的是让鸡蛋更鲜嫩。

4、炒锅加适量油,油热倒入蛋液,轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。

5、锅底留油,爆香五香粉和葱,下入西红柿翻炒至出汤汁,加入适量盐、糖、少许生抽调味。

6、最后加入鸡蛋翻炒均匀,鸡蛋完全融入番茄汁中即可。

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