葡萄酒的制作方法自酿全过程
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自酿葡萄酒的做法如下:
1、选择紫红色的、味道很甜的成熟了的葡萄,用剪刀贴近果蒂,把葡萄挨个地剪下来,可以留一点果蒂。
2、把剪好的葡萄冲洗干净,并用淡盐水浸泡十分钟左右。
3、然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。
4、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例,喜欢甜一点的可以适当多放一点,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
5、一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。
6、葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都过滤掉。
温馨提示:
葡萄粒一定要完全控干水分,再捏碎装入瓶内。瓶子一定要找无水无油的,瓶口一定要密封严实。40天后再上锅煮开的目的是为了杀死更多的细菌,这样饮用起来更卫生。
上海圣灌机械设备有限公司
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