Question

怎么样用烤箱制作简单小蛋糕？

我们买了一个很普通的烤箱 想制作点蛋糕 复杂的料我们买不到 就是做一个简单的小蛋糕 或是布丁 只用面粉、糖 简单的东西做蛋糕 有什么方法吗？
烤箱如下：（图）
没有模具 我们家在青岛

Answer 1

配方：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉80克，

作法：分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）

B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。

C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），

烤炉温度150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

Answer 2

原味戚风蛋糕：
材料：鸡蛋3个，低筋面粉60克（可以用普通面粉加玉米淀粉按4：1配制），牛奶35克（可以用水，但牛奶香点）糖65克（可适量增减）
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分开放，放蛋清的容器要无水无油。
先打蛋黄，蛋黄加入20克白糖打发至糖融化，蛋黄颜色变淡，分2次加入牛奶搅匀，再分次加入低筋面粉搅匀成蛋黄糊。（搅面粉时不能太久，上下搅拌不能画圈）
再来打发蛋清，蛋清用打蛋器打到起粗泡时加入15克糖；继续打到表面有很多细泡时加入15克糖；打到全部都是细密的小泡泡时加入余下的15克糖，继续打到干性发泡（干性发泡的蛋白容器倒过来也不掉）
这时烤箱预热到160°
将1/3蛋白倒进蛋黄糊中搅匀。再继续分两次把蛋白倒进去搅匀。
把搅匀的面糊倒进模具中，用勺子抹平，放进烤箱中下层，烤45分钟即可。

Answer 3

其实他们讲的都差不多了 不过你要知道 西点烘焙里 最便捷的是饼干的制作 第二是麦芬~
那些比较简单 给你个君之的博客吧 他那里有很多蛋糕的做法哟 最最简单的话 你可以试试饼干
真的想做蛋糕的话 又没有模具的话 用一次性纸杯代替 试试麦芬吧
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html

Answer 4

我做过，很成功http://www.360doc.com/content/09/0919/23/248802_6193907.shtml，我是用电饭煲做的，不过打蛋胡的方法是一样的

Answer 5

西安亨通职业技术学校，成立于2000年，是经西安市劳动局批准成立的全国唯一一所烘焙专业技术学校，是陕西省烘焙协会高级烘焙人才培训基地，是国家烘焙职业资格等级鉴定指定考点，是陕西省农村劳动力转移培训基地，是省、市就业（创业）定点培训机构，是陕西科技大学研究生会实习基地。