炖猪蹄汤的做法下奶
猪蹄下奶汤的做法大全具体如下：
1、猪蹄金针菜汤
做法：将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入砂锅内，再加清水适当，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
2、通草猪蹄催乳汤
做法：先把猪蹄洗净，刮洁净皮裘，与通草一起放在砂锅里，加1.5千克清水煮成汤。先用急火，水开后改成慢火，煮1—2个小时。食用方法：天天喝2次，接连喝3—5天。
3、醋猪脚姜汤
食材：猪脚1只、冰糖1小块、生姜250克、甜醋适当做法：猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟;将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦煲中，加醋;煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即成。
4、花生猪蹄汤
原料：猪蹄，花生米，姜，酒酿，盐。做法：花生米凉水中浸泡一会儿，清理。猪蹄去毛刮皮，斩块，沸水中焯烫出血沫，捞出清理。火锅加水未过猪蹄，大火烧开。放入花生米、姜、酒酿，转文火烤煮2个三十分钟左右。出锅前放适度盐调匀称就可以。
5、山药玉米猪脚汤
原料：猪蹄1个、彩色玉米2个、淮山药2根、大枣10颗、花生米1小把、姜2块、葱1根、纯粮食酒适度、盐适量，白醋小量、茴香1瓣、八角茴香1—小块、毕拨1片、花椒5颗、小茴香8颗。
做法：猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。清理后从2个大前爪正中间下刀一开始切。坚起来往下砍，把大筋削去就可以。砍改为两半的猪蹄。把两半再一砍为二，砍成4瓣。
不锈钢锅慢火不下油，放入猪蹄慢火烤至皮稍变黄。凉水放入猪蹄、一大片姜（毁坏），再放入适度纯粮食酒，火灾事故煮至煮沸。捞出猪蹄洗干净后，放入工作压力煲。
料包里放入所有料包原料包好，放入工作压力煲中；再放入红枣、花生米和砍成块的玉米；山药去皮再切段放入。再放入未过食材的水。加上小量白醋，压30分钟。30分钟排气管后，撒进适度盐拌和。再用食用油撇子除掉高层的油脂。撒上适度的绿葱段就可以。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
猪蹄汤，一道营养丰富、滋补身心的传统菜肴。它不仅味道鲜美，而且对产后妇女有很好的催乳作用。今天，我们就来了解一下如何炖出一锅下奶效果显著的猪蹄汤。
选材与处理
选择新鲜的猪蹄，前蹄比后蹄更适合炖汤。将猪蹄剁成小块，冷水浸泡1小时，去除血水和杂质。
配料搭配
除了猪蹄，还可以添加一些催乳效果好的配料，如黄豆、花生、通*、漏芦等。黄豆和花生富含植物蛋白和脂肪，能促进乳汁分泌。通*和漏芦具有通乳消肿的功效。
炖煮过程
焯水去腥：猪蹄焯水后捞出，沥干水分。热锅加油，放入姜片和葱段爆香，再放入焯好水的猪蹄翻炒。
加水炖煮：往锅中加入适量的水，没过猪蹄即可。大火煮开后转小火炖煮。
加入配料：在炖煮过程中，加入黄豆、花生、通*、漏芦等配料。继续炖煮1-2小时。
调味：汤快炖好的时候，加入盐调味。也可以根据个人喜好添加一些料酒或胡椒粉。
起锅食用：汤炖好后，关火，将肉捞出，将汤盛入碗中。猪蹄肉可以蘸着酱料食用，汤水可以分次饮用。
注意事项
猪蹄汤虽有催乳作用，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。
产后妇女在产后1-2周内不宜喝猪蹄汤，以免加重恶露。
乳腺炎患者不宜喝猪蹄汤。
猪蹄汤中加入的配料可以根据个人体质和喜好进行调整。
猪蹄汤最好趁热食用，冷藏后再加热可能会影响催乳效果。
通过正确的选材、配料和炖煮方法，炖出一锅催乳效果显著的猪蹄汤并不难。产后妇女不妨尝试一下，在滋补身体的也为宝宝提供充足的母乳。
