Question

电饼铛烙饼为什么硬

Answer 1

电饼铛上下加热的原理和烤箱差不多，把水分烤干了所以就硬了，你活面稍微软一点，烙饼的时候，先让饼在电饼铛里面烙一会，等冒热气之后，刷油，再把饼翻过来，时间到了就可以了，这样烙出来不硬。

Answer 2

电饼铛要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。如果电饼铛还没预热你就把面饼放入，电饼铛会因为其中的面饼把热量吸收走而无法让温度很快升高，面饼也会因为长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松软

Answer 3

温度太低，太慢，把水分烤干了。

Answer 4

因为电饼铛烙饼是属于煎饼。没加酵母，而且也不需要发酵的。所以比较硬！！！

Answer 5

电饼铛为什么烙的饼又干又硬明明面都活的很软了,可是为什么烙出来的饼却那么的硬的,一点都不像用煤气灶平底锅烙出来的那么好.
一句话的窍门,告诉你吧；
用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做,用碱时最好注意加下足一点,这样和理后做出来的产品就会喧软一些.当然火候也很重要,要调至高档,火力小,加热时间长，也是会变硬的.