Question

做法简单又好吃的菜

Answer 1

一、大葱炒豆腐
1，老豆腐一块，切成粗条。
2，再准备一些大葱段、青椒丝、蒜片、姜丝
3，热锅凉油，倒入豆腐，中大火将豆腐煎至表面金黄盛出备用。
4，锅里再加少许油，放入姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
5，把煎好的豆腐和青椒倒入锅中，大火翻炒均匀，再淋入一点点清水方便入味。然后把大葱倒进来，再加盐、鸡精调味，炒匀就可以出锅了。
二，香菇炒肉片
1，猪肉切成薄片，加一点点盐、一勺料酒、半勺淀粉抓匀，腌制十分钟。
2，香菇去蒂，洗净后切成片。黄瓜和胡萝卜洗净，切成菱形片。
3，锅中加水烧开，倒入香菇，大火焯烫1~2分钟捞出，沥干水分备用。
4，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火炒至变色，再加入姜丝和蒜粒炒出香味。
5，倒入黄瓜和胡萝卜，大火炒匀。
6，把香菇倒进来，炒匀后加盐、少许白糖、生抽调味，炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡。大火炒匀收汁即可出锅。
三，西红柿炒茄子
1，茄子洗净，切成粗条，撒少许盐拌匀，将茄子腌制十分钟。
2，西红柿去皮洗净后切成小块。
3，热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
4，腌好的茄子挤掉水分，倒入锅中，大火将茄子炒软。
5，加一点点老抽、一勺生抽炒出酱香味。
6，茄子炒熟后倒入西红柿，大火炒出汤汁后在加少许白糖增加鲜味，炒匀即可出锅。

Answer 2

做法简单又好吃的菜是：西红柿炒鸡蛋！
【西红柿炒鸡蛋】
原料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。
做法步骤：
1、西红柿洗净后切小块备用；
2、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中，打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀；
3、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液，待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起；
4、锅中滴入菜籽油煸香葱花，再放入西红柿大火翻炒，翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖；
5、炒匀后滴少许生抽去腥，加小半勺食盐；
6、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可。
小贴士：
1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜；
2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩；
3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃；
4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用。

Answer 3

剁椒烧茄子
做法：
1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

Answer 4

食材明细

白萝卜300g
盐适量
辣椒适量
味精适量
胡萝卜适量
蒜适量

凉拌白萝卜的做法步骤

1.准备好蒜、辣椒、白萝卜、胡萝卜。

2.把胡萝卜切丝。

3.白萝卜切丝。

4.准备好辣椒油。

5.辣椒切丝、蒜切碎。

6.把胡萝卜丝、辣椒丝、蒜、白萝卜丝、辣椒油、盐、味精全部放一起用手抓一抓拌匀。