Question

青蒜和蒜苗的区别

Answer 1

青蒜和蒜苗就是同一种植物，只是有两个名字而已，没有区别。

1、因为将蒜头种在地里进行培养之后，长出来碧绿的青蒜叶时，这种蔬菜就叫青蒜。然后青蒜长得更高大的时候，这样就会显出老的感觉，这时候它就叫做蒜苗。

2、青蒜是大蒜青绿色的幼苗。青蒜别名蒜苗，属于百合科，百合目，属性是葱属。主要分布于我国四川、云南、浙江、贵州等等地方。

3、嫩绿色的青蒜品质好，毛根是白色的，不会枯萎，尝起来比较辣。青蒜的营养价值高，含有蛋白质、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素等等。

蒜苗可以做出哪些美食：

1、蒜苗可以生吃，蘸上酱油和酱料，香辣爽口。或者放入卷饼里面，一起吃起来也是香喷喷的。

2、蒜苗炒腊肉是再合适不过的了，荤素搭配，肥而不腻，营养均衡。腊肉一般油比较多，吃起来容易腻，蒜苗就很好地降低了这种肥腻味，清新爽口。蒜苗炒着吃时，不宜炒得过久，因为会容易烂和发黄。大火下锅炒至有香味了即可出锅。

3、蒜苗其实还可以搭配猪肉片、豆腐、鸡丝、青辣椒等等一起爆炒，都是十分下饭、美味营养的炒菜呢。同样切忌蒜苗炒得时间过久，影响外观颜色和口感。稍微炒炒就行，没有变黄之前出锅即可。