Question

葡萄上的白霜是什么

Answer 1

葡萄上面的白霜是葡萄本身分泌的糖醇类物质，被称为果粉，对人体无害。

除葡萄外，李子、西梅、蓝莓等水果表面也会形成此类“白霜”。一般来说，葡萄表皮上“白霜”是其新鲜的标志。

这层果粉对水果具有保护作用，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。并减少致病菌的侵染，这层果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。

挑选葡萄的技巧：

1、看葡萄藤的颜色。

我们在挑选葡萄的时候，可以先看一下葡萄藤的颜色，正常新鲜的葡萄藤颜色应该是绿色的，这种通常采摘的时间没多久，还是比较新鲜的，汁水更多，吃起来口感也更饱满。

但是如果我们看到这个果藤已经变成褐色或者黄色，再甚至果藤已经干枯了，这样的葡萄肯定不新鲜了，已经放了很久了，不光葡萄藤的水分已经流失了，包括这串葡萄的水分也已经流失了大半了。所以葡萄藤不是绿色的不建议购买。

2、看葡萄的外皮。

葡萄上没白霜的不买：其实很多人在挑选葡萄的时候存在一个误区，认为葡萄上的白霜是农药残留，其实并不是，葡萄上面的白霜是正常现象，反而有白霜才说明这个葡萄的品质更好。而且如果这个葡萄没有白霜，肯定是不太新鲜的葡萄，不建议购买。

葡萄上有白斑点的不买：我们在挑选葡萄的时候，可以看到有些葡萄上可能会有少量的白斑点，很多人都没注意这一点，其实有白斑点的葡萄一般都是存在农药残留，我们如果没洗干净吃进去对我们身体是没有好处的。

为了避免这种情况，我们最好是在挑选的时候就不购买这样葡萄。