绍兴本地人喝什么黄酒
绍兴本地人喝会稽山。
是黄酒中的一种,此酒的品质非常好,当地的老百姓都喜欢喝,而且就喝这一个牌子。老百姓对会稽山酒的评价是:香味足,口感醇,味道鲜,质地厚,喝起来有劲道。
塔牌则是给外国人喝,当地的老百姓都喜欢喝,我们也略作品尝,古越龙山,其酒颜色深红,不过身为一个绍兴人,但绍兴人更爱喝会稽山品牌的黄酒,古越龙山、似葡萄酒的半干类型。香气浓烈,促进新陈代谢,而且黄酒要从大酒坛里吊出来的黄酒或小坛,里面都有。
绍兴本地人喝的塔牌,会稽山,安昌泰和,古越龙山,老横河,女儿红等等。绍兴黄酒是绍兴的著名特产,其生产历史非常悠久。据文献记载,绍兴酿酒业在春秋战国时期非常普遍。到了南北朝时期,绍兴老酒已经成为贡品。黄酒,世界三大古酒之一,起源于中国,中国独有。
绍兴酒以琥珀色为主,即橘黄色,透明清澈,纯净可爱,令人心旷神怡。这种透明的琥珀色主要来源于生大米和小麦本身的天然色素,并添加了适量的糖色。绍兴酒香气诱人,不是特殊香气,而是复合香气,由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物、酚类等组成。
这些香味物质来源于稻麦曲本身的新陈代谢,以及发酵和储存过程中酒精和酸的反应。当它们混合在一起时,会产生一种芳香,随着时间的推移,这种芳香会越来越浓。所以绍兴酒叫老酒,因为越老越香。