Question

芝麻酱结块很硬怎么化开

Answer 1

芝麻酱结块很硬可以用开水来化开。

芝麻酱放置时间长了会变硬，这时候可以用开水来化开，浸泡大约10~15分钟即可，或者还可以将芝麻酱放到太阳光下照晒，凝固的芝麻酱受热后就很容易化开了。芝麻酱和麻酱有一定的区别，芝麻酱是用纯芝麻制作的，麻酱则是调和酱，一般用于火锅、涮肉。

芝麻酱颜色一般为棕色，口感醇香细腻，麻酱颜色一般为灰色或者比较浅的颜色，口感粘腻，吃的时候一般要用水稀释。从超市买回来的芝麻酱最好放置冰箱冷藏保存，不宜放常温下保存，以免芝麻酱变质。

芝麻酱

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。

做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。其制作方法是将芝麻先淘洗净，放入锅中用中火炒，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，放凉后倒入石磨上的漏斗，最好把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存即可。