花卷馒头怎么做
花卷馒头的做法如下：
原料：小麦粉5瓢、酵子适量、水适量、碱面3勺、荏油（紫苏油）适量、盐适量、姜黄1克、苜蓿粉5克。
1、发酵酵子（搅酵子）：在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。
2、发面（起面）：取一大盆，在盆中倒入适量温水，我这次用了大概1000毫升的水，具体根据自己蒸的馒头多少来定量。将上图发酵好的酵子倒入盆中，用手搅拌均匀。
3、接着加入面粉，用手从面盆底将面粉往上挖，然后用拳头揉。
4、将面团放到暖和点的地方，用另一个盆盖住，等待发酵。
5、面团发酵好了，看上面有好多小孔。
6、在温水中加入3勺碱面，搅拌均匀。具体根据面粉多少和碱性大小来添加碱面。
7、将活好的碱水加入发酵好的面中，用手将碱水往面内面揉均匀后。
8、接着加入3瓢面粉，揉成光滑的面团，二次发酵。
9、二次发酵好的面团，切一部分，面团有好多孔。
10、将长条擀成面饼，刷一层紫苏油，撒上和苜蓿粉。
11、将面饼卷起来，切成等份小剂子。
12、做苜蓿花卷：取刚才切好的小剂子，用手将小剂子捏薄，对折，往两边拉长，在左大拇指上缠一圈，用大拇指压一下。
13、成品。
花卷馒头的做法如下：
主料：面粉400g、胡萝卜100g。
辅料：泡打粉适量。
步骤：
1、为了让花卷不单调，用了胡萝卜来调色。
2、把泡打粉加入面粉里，用温水搅拌成雪花状。
3、在用冷水把面粉揉成团。
4、先把胡萝卜用搅拌机打汁，再把胡萝卜汁的渣去干净。
5、用同样的办法把一部分的面粉用胡萝卜汁揉成红色面团。
6、把揉好的面团放温暖的地方发一个小时。
7、白色的红色的面团各取四分一。
8、擀成较长的长方形。
9、把红色稍小一点的碟在白色面团上，卷起。
10、把卷起来的面团切厚片。
11、上锅蒸10分钟。
12、10分钟后关火不要马上拿出来，过5分钟后再起锅。
