Question

墨鱼炖排骨的做法

Answer 1

用料：墨鱼干150克、肋排300g、生姜3片、葱花适量、酱油3勺、黄酒50克、盐半勺、味精半勺、八角1个、桂皮1小段。

步骤：

1、墨鱼干用温水浸泡一个小时，浸软，这样好切成条。

2、将浸软的墨鱼干切成条备用。

3、排骨洗净，锅里放水，生姜，烧开后，排骨下锅焯一下，焯去血水，捞出再用冷水冲洗干净，挑去姜片，待用。

4、将排骨，墨鱼干放入高压锅。放入半勺盐，1个八角，一小段桂皮，3勺酱油，50克黄酒。

5、再加入热水，水刚好和食材平。

6、高压锅中火15分钟。

7、等到高压锅压力没了，再开锅，加入半勺味精。

8、出锅，装碗，撒上葱花，喜欢酒香浓一点的，可再加入一些料酒。