Question

怎样煎鸡蛋

Answer 1

煎鸡蛋的做法如下：

原料：鸡蛋、食用油、盐、黑胡椒。

做法：

第1步、锅烧热，调小火，倒油。

第2步、打入鸡蛋，小火煎。

第3步、翻面，大火10秒，关火，撒胡椒，少许盐，出锅。

煎鸡蛋的技巧

1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。

2、在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

3、在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

4、想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又有洋葱香味的荷包蛋了。

Answer 2

把一个鸡蛋提前打入碗中，这样倒入锅中比磕入锅中更加容易，并且荷包蛋更容易圆圆的。锅中倒油，在油中撒入少量食盐，防止粘锅，油微微冒烟时倒入鸡蛋，一定要小火，也可以关火，等鸡蛋定型再开一小会儿火，这样不容易溅油，保持小火。鸡蛋定型后翻面，可以拿铲子压一压荷包蛋，熟的更好。喜欢溏心蛋的可以少煎一会儿，喜欢熟的多煎一下。