羊汤怎么做好吃

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黑旋风不黑
高粉答主

2022-12-31 · 世界那么大,我想出去看一看。
黑旋风不黑
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清炖羊杂汤:

准备用料:羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。

1、羊杂洗净备用。


2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。


3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。


4、准备所有调味料。


5、砂锅中放入清水,水开后把焯水羊杂碎放入锅中。


6、加入料酒。


7、在放入盐。

8、最后下入所有调味料,再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。


9、熟后盛入碗中享用,可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅... 点击进入详情页
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炎仌王
高能答主

2023-01-01 · 把复杂的事情简单说给你听
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很多人都比较喜欢喝羊汤,也有很多人自己在家做羊汤,但是很多人说自己在家做的羊汤不好喝,有人说自己在家做的羊汤腥味很重,其实这都是你们没有用对正确的方法所导致的,炖羊汤时,千万不要直接下锅炖,多做一步,羊汤鲜美好喝,没有腥味
【食材】:羊排,白芷,花椒,胡椒粒,白萝卜,葱段,姜片,食盐等
【具体做法】
准备适量的羊排放在水中浸泡2个小时左右,将里面的血水和杂质浸泡出来,可以去一下腥膻味。
2个时候之后将浸泡好的羊排用清水多清洗几遍,然后倒在锅中,再从锅中倒入凉水,凉水的量要没过羊排,多倒入一点,开大火煮,不要盖盖子,水开之后将漂浮在水面上的血沫捞出来,这样炖出来的羊汤喝起来才会更鲜美不会有异味,炖出来的羊汤也不浑浊。
接下来准备一个调料包,在调料包里放入适量的香料,2-3片白芷,少许的花椒,一小把胡椒粒,将做好的调料包放在锅中,再加入适量的葱段和姜片,盖上盖子开小火焖炖1个小时左右。
接下来再准备一个白萝卜,用清水清洗干净之后切成小块,等1个小时之后将切好的白萝卜块倒在锅中,继续盖上锅盖炖半个小时左右,半个小时之后将锅里的葱姜和调料包挑出来不用,然后再加入适量的盐调味,其它多余的调料都不需要添加,搅拌均匀之后再炖10分钟,这样我们的羊排萝卜汤就做好了。
这样做的萝卜羊排汤味道非常鲜香,营养美味又好喝,天冷的时候炖上这么一锅,喝完全身都觉得暖暖的,喝的时候盛在碗中,在里面撒上适量的葱花和香菜就可以喝了。
【小贴士】
1. 买回来的羊排千万不要直接下锅炖,要放在清水中浸泡2个小时之后再进行下一步,这样可以把羊排中的血水和杂质去掉,使炖出来的羊汤更鲜美好喝,一点腥味都没有,炖羊汤,千万不要直接下锅炖,多做一步,羊汤鲜美好喝,没有腥味。
2. 刚开始炖羊排的时候不要盖上盖子,这样可以去一下它的腥膻味,最后炖的时候可以盖上盖子。
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