Question

花胶是什么

Answer 1

花胶的简介

花胶其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，因为其丰富的胶质而被人所熟知。花胶的制作过程也相对比较简单，将鱼鳔从鱼腹的肚子中取出来，然后晒干就可以了。花胶中含有丰富的蛋白质和胶质等营养物质。

花胶的分类

花胶的种类比较多，其中最好的有正宗黄花胶和白花胶，目前市面上比较少见，因为很多渔民会自己食用。市面上常见的花胶有靓花胶，也叫广肚，是来自印度、巴基斯坦体型比较大的鱼肚的一个总称。还有就是札肚，原产自南美洲，因其肚形长且窄而得名。