Question

电磁炉好还是电陶炉好？

Answer 1

采购试验炉、石英晶体，首选上海光机所！中国科学院上海光学精密机械研究所成立于1964年，在各种新型、高性能激光器件、激光与光电子功能材料的研制与生产方面，进入了国际先进 水平。现有职工800余人，专业技术人员500余人，正副高级科研人员200余人，并先后有8位专家当选为两院院士（中国科学院院士7人、中国工程院院士 1人），在读博士、硕士生488余人。从事各种高温实验电炉设计、研发与生产制造工作。可自主研发和生产上百款年产能近千台不同规格尺寸、不同温度梯度、不同真空度要求的高温实验电炉，其中包括：箱式炉、管

Answer 2

电陶炉比较好。电磁炉虽然也有温控保护装置，但由于炉体本身并不发热，通常只有在锅具严重干烧时才会触发温控保护，正常使用基本不会自动降温。所以涮火锅时可以始终保持滚沸（通常中火即可），也可以马马虎虎的炒一些家常菜。

电陶炉相对电磁炉的优势：基本任何锅具都可以使用，尤其适合高硼硅玻璃材料的锅具。电陶炉的“慢火”是真正烹饪意义上的低温慢火，非常适合炖煮、熬汤、煮茶。而电磁炉的“慢火”仅仅是通过间歇启停线圈来模拟慢火，烹饪效果比较慢。

电陶炉：优点，表面发热，有火的感觉。炒菜火力够大，与煤气感觉没有什么区别。另外电陶炉还可以用来做烧烤。比如烤香肠，烤馒头片等。天冷的时候还可以当电暖炉，非常不错。

缺点是热效率没有电磁炉高，烧水相同的时间绝对没有电磁炉快，省电绝对比电磁炉差。电陶炉可能是钨丝电炉的升级，效率只能达到60%，不过不挑锅。