Question

螃蟹死了能不能吃了

Answer 1

如果螃蟹刚死不久，是可以吃的；但如果螃蟹死了超过5个小时，就建议不要吃了。
因为螃蟹的高营养成分、胶原纤维之间的连接松动以及其生长环境，为微生物生长提供了丰富的环境，导致鲜活螃蟹的菌落总数较高，且死后含量会开始迅速增加，死亡时间越久，菌落总数越高，而高菌落总数会导致食用者出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
此外，相关研究发现一般在螃蟹死后5小时，含硫化合物可以开始被检出，这时螃蟹会发出腥臭味，如果吃了这种异味食物，也容易导致食用者发生恶心呕吐。
总而言之，如果要吃螃蟹，尽量吃活的螃蟹；如果要吃死螃蟹，则一定要选择刚死不超过5小时的螃蟹，并且在烹调时，必须将螃蟹做熟，防止引起胃肠道反应，发生腹泻。

Answer 2

螃蟹通常指河蟹 大闸蟹，死后，由于其体内微生物含量迅速升高，误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒，这个是死蟹不能吃的主要原因。而且，即使是刚刚死的最好也不要吃了，可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐等症状。