Question

最近做的家常快手菜

Answer 1

肉未粉丝

粉丝提前泡水，蒜末 姜丝 小米辣.肉末

1. 少许白糖 鸡精，一碗水煮开，下泡好的粉丝，煮至汤汁浓稠

2. 油热，下蒜末 姜丝 小米辣，下肉糜炒至变色

3. 一勺料酒，一勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油

麻婆豆腐

1. 豆腐块冷水下锅焯熟

2. 油热辣椒 花城 爆香

3. 放入肉糜炒至变色

4. 1勺料酒，一勺郫县豆瓣酱，放入焯好水的豆腐

5. 一勺生抽+半勺老抽，少许白糖和鸡精，一碗淀粉水

蒜蓉粉丝娃娃菜

粉丝提前泡软

1. 娃娃菜下锅焯水烫软，把焯好水的娃娃菜铺在盘中铺上粉丝

2. 油热，下蒜末炒香

3. 3勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，少许鸡精和盐，3勺水

4. 把酱汁淋在娃娃菜上，上锅蒸20分钟，出锅撒上葱花小米辣

西芹炒虾仁

1. 生虾仁，一勺料酒，一勺玉米淀粉，少许白胡椒腌制，西芹下水焯两分钟

2. 油热，下姜蒜爆香，下虾仁炒变色

3. 下焯好水的西芹，一勺生抽，半勺老抽

4. 翻炒均匀

酸辣士豆丝

土豆切丝泡水洗，淀粉备用

1. 油热，下干辣椒，蒜头，爆香

2. 下土豆丝炒熟

3. 一勺酱油，一勺醋，一勺蚝油，下青椒丝爆炒一分钟

蒜蓉油生菜

1. 水开加一勺盐

2. 放少许油

3. 放入生菜，焯水至断生捞出装盘

4. 油热加蒜末爆香，两勺酱油，一勺蚝油，半碗清水，炒至黏稠，淋在生菜上