红酒打开后可以放多久?
红酒开了能放多久：
起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（Prosecco）保质期稍长。
酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄酒：大都数白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（5到7天）。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。
酒体丰满的白葡萄酒：酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。如果您是偏好此类酒款，购买一个真空气磊最为妥帖。
红葡萄酒：对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。
加强型葡萄酒（FortifiedWine）：加强型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等都有较长的保质期，因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用。对于该类型的葡萄酒来说，糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长。加强型葡萄酒在开瓶后，用软木塞密封，放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右。尽管这些酒看起来保质期较长，但需注意的是长时间的高温和光照直射使其丧失美妙的口感。但如果保存得当，某些加强型酒即使是开瓶了15年，口感也不会发生太大的改变。
盒装葡萄酒：盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子只是其外部包装。用袋子装酒有一个好处，那就是防止空气进入袋中氧化葡萄酒。根据相关食品法的规定，此类葡萄酒的保质期在一个月左右。
大多数葡萄酒开3-5天就开始变质。当然，这在很大程度上是取决于葡萄酒的类型。
红葡萄酒酸度越高，单宁含量越高，开瓶后保存的时间可以越长。带有软木塞的放置阴凉处可以维持3-5天。因此，像黑皮诺这种单宁含量较少的一般不能像西拉那样持久存放。
有些葡萄酒甚至会在第一天开瓶后会变得更好。打开酒后，将其存放在阴凉处或酒柜。如果你没有酒柜，那么放冰箱会比在21°C的室内静置更好哦。
大多数轻酒体白葡萄酒和桃红葡萄酒在放入冰箱后可以放长达一周。你会注意到第一天之后，葡萄酒的味道会发生微妙的变化，因为葡萄酒会氧化。葡萄酒的整体果香往往会减弱，变得没那么有活力。
带有软木塞的浓郁型白葡萄酒可以在冰箱中存放3-5天。比如过桶的霞多丽和维欧尼，氧化的速度更快，因为在装瓶前的陈酿过程中，已经吸收了更多的氧气。
一定要把它们用软木塞塞好放在冰箱里。如果你平时经常出现这种情况，那购买一个真空瓶盖也是个不错的主意。
起泡酒开瓶后最好立即饮用，这时口感是最佳的，如果没喝完，那尽快用特殊的起泡酒塞塞回去，放入冰箱保存1-3天左右，时间过长起泡酒的风味便没有了。
起泡酒在打开后很快就失去了活性，酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出。传统的起泡酒，如Cava（卡瓦）或Champagne（香槟），比像Prosecco（普罗塞克）这种罐装方法的起泡酒饮用时间要长一些。
葡萄牙的波特酒(Port)、西班牙的雪莉酒(Sherry)和马德拉酒(Medeira)、法国的天然甜酒(Vin Doux Naturel)意大利的玛莎拉酒(Marsala)等加强型葡萄酒，带有软木塞可在阴凉处放置28天左右。
由于这些加强型葡萄酒在制作过程中添加了白兰地等烈酒，提高了成品酒中的酒精含量，使它们有较长的保质期。
虽然这些葡萄酒放在高架子上确实看起来非常棒，但它们在光和热的照射下会更快地失去其新鲜的味道。
只有马德拉和马萨拉这两种葡萄酒打开后可以永久保存，因为它们已经被氧化、熟化过。就像甜酒越甜，它的保质期就越长。同样的基于温度的规则也适用于此，最好把它们放在冰箱里。
盖上后入冰箱，3-5天
换小瓶或用真空塞抽出空气再放冰箱，5-7天
