Question

木须肉的做法有哪几种？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

　　木须肉的做法：

　　1.用料：猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。

　　烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪
　　油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放
　　入鸡蛋，木耳翻炒即可。
　　特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.

　　2.原料：黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。

　　操作：先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块；瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；黄瓜切片（菠菜焯水切段）。

　　炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜(菠菜)倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅即可。

　　这道菜中的黑木耳含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等，有防病保健作用，加上肉、蛋、蔬菜，营养就更丰富了，颜色也漂亮，色、香、味具佳。

　　3.材料：鸡蛋（2个） 土豆 （1个）木耳 猪肉 盐 香油 酱油 （味极鲜我喜欢用） 鸡精 葱姜蒜

　　做法：1。先将鸡蛋打散入锅烧熟盛出备用
　　2。将土豆去皮切丝放在水中备用
　　3。将木耳放在热水发进行泡发洗净备用
　　4。猪肉切丝备用

　　制作：将锅内放油，将葱姜蒜和肉丝一起放入锅内翻炒，等肉发白时，放入土豆丝进行翻妙，加入酱油、料酒（少许也可以不放），适当加些水，等土豆丝7成熟时，放入发好洗净的木耳和炒好的鸡蛋，加入少许盐继续翻炒，加入少许鸡精，熟时淋入少许香油，盛出装盘。

　　注意：土豆丝可以找黄花菜代替（但还是土豆丝好吃），菜中也可以加些黄瓜块。

　　味道：香咸美味，正宗鲁菜

Answer 4

做法一、
木须肉：
原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
步骤：
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

做法二：
原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。
制作方法：
1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。
2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。
3 倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。

做法三：
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

Answer 5

前言
平时很少做这道菜，那是因为这个季节市场上的
蔬菜种类很多，足够我们去选择，只是偶尔想起来给家人的餐桌换换样，才把这道菜拿出来。
材料
主料：水发木耳80g、水发黄花80g、猪肉50g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、葱少许、姜少许、酱油适量、料酒适量、鸡精少许、黄瓜半根
木须肉
1
原料图
2
鸡蛋打散
3
黄瓜切象眼片
4
黄花切段
5
木耳焯水
6
锅中放少许油，将鸡蛋划散后盛出备用
7
锅中放少许油，放入肉片煸至变色，放入葱花和姜片爆香，放入料酒、酱油将肉片炒至上色
8
放入木耳、黄花翻炒
9
添入泡发黄花的水，加入盐大火煮至汤汁渐少
10
放入炒熟的鸡蛋和黄瓜继续翻炒至熟，出锅前放少许鸡精
11
出锅盛入盘中
小贴士
加入泡发黄花菜的水可以使整道菜的味道更浓郁。