葡萄酒葡萄品种
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葡萄酒葡萄品种有赤霞珠、梅洛、歌海娜、佳美、品丽珠、丹魄、巴贝拉、黑比诺、丹魄等。
这些品种的红葡萄酒都十分受消费者喜爱,一般来说,用来酿酒的红葡萄果皮必须厚实,而且颗粒普遍较小。赤霞珠是世界上最容易识别的品种,生长在每一个葡萄酒产区。该酒以酒体丰满,单宁和酸度较高,并带有黑醋栗和黑浆果的味道而闻名。
当赤霞珠还没有完全成熟时,它就会显示出草本的味道。赤霞珠非常适合混酿,酿酒师把它和几乎所有的红色品种搭配在一起,尤其是梅洛。
葡萄酒保存注意事项
1、由于葡萄酒中的化学物质会随着温度和湿度变化而产生一定的影响,因此,在葡萄酒储存过程中,一定要找到适宜的温度与湿度。一般来说,葡萄酒适宜的温度在12℃左右,湿度在55%-75%之间,但不同类型的葡萄酒对适宜温度也会有一定的变化。
2、在葡萄酒的酿造过程中,一定的氧化作用,不仅能改善葡萄酒的风味,还能让整体口感更加和谐。但葡萄酒储存过程中,不注意密封酒瓶,造成过度氧化,不仅会让原本的果味逐渐消失,颜色发生变化,甚至还会使味道变得尖锐、苦涩。因此,可以使用软木塞、螺旋塞、橡胶塞等来密封酒瓶,尤其是已经打开后的葡萄酒。
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