豌豆饼最正宗的做法
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材料主料:中筋面粉200克;
辅料:玉米油70克、糖粉30克、水适量、豌豆馅360克;
步骤:
1、面粉100克加入糖粉,油30克,水适量拌匀;
2、揉成团即成油皮面皮,静置40分钟备用;
3、面粉100克加入油40克拌匀;
4、揉成团即成油酥面备用;
5、将油皮面和油酥面分别分成均等的小面团,分别分成12个;
6、把油面皮包入油酥皮;
7、全部包好,收口捏紧醒15分钟;
8、然后擀开成椭圆形;
9、自上而下卷起,醒15分钟;
10、再次擀开;
11、自上而下卷起;
12、豌豆馅也分成30克一个并搓圆;
13、把面皮擀圆,包入豌豆馅;
14、收口捏紧,然后用手轻轻压成饼状,用红曲粉加入少量的水调成汁,用筷子头沾一点,点在饼中间即可;
15、送入烤箱中层170度烤20分钟即可;
16、取出放烤网上晾凉。
辅料:玉米油70克、糖粉30克、水适量、豌豆馅360克;
步骤:
1、面粉100克加入糖粉,油30克,水适量拌匀;
2、揉成团即成油皮面皮,静置40分钟备用;
3、面粉100克加入油40克拌匀;
4、揉成团即成油酥面备用;
5、将油皮面和油酥面分别分成均等的小面团,分别分成12个;
6、把油面皮包入油酥皮;
7、全部包好,收口捏紧醒15分钟;
8、然后擀开成椭圆形;
9、自上而下卷起,醒15分钟;
10、再次擀开;
11、自上而下卷起;
12、豌豆馅也分成30克一个并搓圆;
13、把面皮擀圆,包入豌豆馅;
14、收口捏紧,然后用手轻轻压成饼状,用红曲粉加入少量的水调成汁,用筷子头沾一点,点在饼中间即可;
15、送入烤箱中层170度烤20分钟即可;
16、取出放烤网上晾凉。
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