Question

豌豆饼最正宗的做法

Answer 1

　　材料主料：中筋面粉200克；

　　辅料：玉米油70克、糖粉30克、水适量、豌豆馅360克；

　　步骤：

　　1、面粉100克加入糖粉，油30克，水适量拌匀；

　　2、揉成团即成油皮面皮，静置40分钟备用；

　　3、面粉100克加入油40克拌匀；

　　4、揉成团即成油酥面备用；

　　5、将油皮面和油酥面分别分成均等的小面团，分别分成12个；

　　6、把油面皮包入油酥皮；

　　7、全部包好，收口捏紧醒15分钟；

　　8、然后擀开成椭圆形；

　　9、自上而下卷起，醒15分钟；

　　10、再次擀开；

　　11、自上而下卷起；

　　12、豌豆馅也分成30克一个并搓圆；

　　13、把面皮擀圆，包入豌豆馅；

　　14、收口捏紧，然后用手轻轻压成饼状，用红曲粉加入少量的水调成汁，用筷子头沾一点，点在饼中间即可；

　　15、送入烤箱中层170度烤20分钟即可；

　　16、取出放烤网上晾凉。