Question

做的葡萄酒上面有一层白毛正常吗

Answer 1

　　自酿的葡萄酒的表面长了一层白毛，这层白毛叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒模亏局液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白毛，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白毛会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。

　　自酿葡萄酒被空气污染产生白毛的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：

　　1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。

　　2、使用的酿酒空槐容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。

　　如果酒旦让液一旦被污染是没有办法挽救的。