Question

用豇豆怎么做包子馅

Answer 1

　　1、材料：豇豆500克、鸡蛋3个、小麦面粉500克。辅料：精盐、胡椒粉、大蒜末、花生油、香油。

　　2、和面：将面粉放容器内，加一勺酵母粉、半勺白糖、一点盐拌匀，加适量水，和成比蒸馒头的面略软些面团，盖上盖放置醒发。

　　3、拌馅：豇豆摘洗干净，放开水中焯下，捞出控水，擦刀切碎，再剁细，挤掉多余的水份；把鸡蛋液打匀，炒锅加底油烧热，把鸡蛋摊熟，切成碎粒；把豇豆、鸡蛋放一起，加适量精盐、白胡椒粉、大蒜末、花生油、香油拌均匀。

　　4、把发好的面团放面板上揉成条，揪成面剂，擀好皮后包入馅料，温水上屉，水开后蒸15分钟出锅。