Question

鲫鱼炖豆腐做法

Answer 1

　　1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。

　　2、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。

　　3、两边的腥线都要拔出来。

　　4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

　　5、豆腐切成2厘米的块。

　　6、姜切片，香菜切小段备用。

　　7、将葱打结备用。

　　8、热锅倒油烧热。

　　9、放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。

　　10、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。

　　11、加入姜片爆香。

　　12、加入适量清水，加入葱结。

　　13、大火烧开转中小火炖20分钟。

　　14、炖至汤汁成奶白色。

　　15、加入豆腐，盐，料酒。

　　16、盖上锅盖继续炖10分钟。

　　17、出锅前撒上胡椒粉，鸡精。

　　18、加入香菜末即可关火出锅。

　　19、鱼盛入容器中，汤一起倒入。

　　20、放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。