Question

鸡肉炖土豆怎么做才好吃？

Answer 1

鸡肉炖土豆是一道美味简单的家常菜，以下是一个制作方法及配料，仅供参考

所需食材：
1. 鸡肉：500克
2. 土豆：3个
3. 洋葱：1个
4. 姜片：3片
5. 蒜末：适量
6. 料酒：1匙
7. 生抽：1匙
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 食用油：适量
11. 鸡汤或水：约500毫升

制作步骤：

1. 鸡肉切块，切好后放入开水中焯水捞出备用。

2. 土豆去皮，切成块状，洋葱切丝备用。

3. 热锅加入适量的食用油，煸炒姜片和蒜末至香味出来，加入洋葱丝，煸炒至洋葱变软。

4. 加入焯水过的鸡肉块，煸炒一会儿，倒入适量的料酒炒匀。

5. 加入切好的土豆块，倒入鸡汤或水至能够浸没所有的食材，盖上锅盖炖30分钟至土豆熟软。

6. 加入生抽、盐和糖调味，搅拌均匀，炖10分钟后即可出锅。

小提示：

1. 焯水过的鸡肉炖出的鸡肉更嫩滑，不易老硬。

2. 在炖至土豆熟透后再加调味料，可以让土豆更入味，口感更棒。

3. 鸡汤含有鸡肉的营养和口感，用鸡汤代替水炖土豆更加香浓。

4. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后一段时间内炖制时，把汁略微收浓一些即可。

Answer 2

1
将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2
将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3
葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4
土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5
热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6
炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7
添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8
20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9
关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。