Question

猪腰如何去除尿味？

Answer 1

将猪腰中间的腰臊去掉，尿味就会清除。

操作步骤：

1、摘去猪腰外面的白膜。

2、将猪腰平放在案板上，一个手按着猪腰上方，另一个手拿刀从中间将猪腰片开成两片。

3、这是其中一片片开的猪腰平面，上面白色的就是腰臊，尿味最重的地方。

4、从一头挑出白色腰臊。

5、翻过来，左手按住腰臊，右手用刀紧贴白腰臊，沿着白腰臊使劲往前推一下，腰臊就剔下来了。

6、片好的猪腰。

7、片下来的腰臊，这时猪腰的尿味就已经清除的差不多了。

Answer 2

猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。

将猪腰剖开去里面的白色东西后，切成你想的形状（片、丝）在一碗内放适量白醋（视腰子多少一般1了沟）后加入2倍的清水，将腰丝/片放入浸10分钟样子后捞出，这样做出来的基本没有腥臭味。一定要白醋，醋的多少楼主你试几回就有数了。

Answer 3

把白色的那层膜去掉，在用刀将猪腰剖开，取掉里面的线就可以了。

Answer 4

将猪腰子纵向切成对称的两片，用锋利的刀片把剖面上的白色的附着物剔除，然后用稀释的碱水侵泡十分钟，清水漂洗即可。

Answer 5

把白色的那层膜去掉。