Question

酥脆不腻的曲奇饼干做法

Answer 1

曲奇饼干

所需食材：
黄油130克，低筋面粉100克，高筋面粉60克，蛋清30克，糖粉60克，杏仁粉20克
做法
1、黄油提前室温软化，软化的黄油加入糖粉用刮刀拌匀，用打蛋器打发至蓬松发白，黄油呈羽毛絮状
2、开始少量多次加入蛋清每次打发必须把蛋清充分搅拌混合再加入，这步很重要不能偷懒哈！
3、 混合后筛入面粉和杏仁粉混合均匀，翻拌均匀，装入裱花袋，挤出形状。
4、 烤箱预热160度，烤15—20分钟，看饼干的上色情况，每个人烤箱不一最后几分钟一定一定要注意观察饼干上色情况哈！饼干上色就可出炉了，回炉过程颜色也会随着变深。