Question

臭豆腐是黑色的还是白色的？？？

是黑色的好还是白色的好？？？

Answer 1

都有。

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙臭豆腐相当闻名，南京、台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

扩展资料：

臭豆腐，听名字就知道是那种比较臭的豆腐，臭豆腐火于长沙，是那种外面黑黑的吃起来却香香的东西臭豆腐的起源大概在康熙的时候，那个时候是康熙八年之间，在古代都有进京赶考，在那个时候有一位举人，他的名字叫做王致和。

王致和是一位特别努力赶考的学子。这个事情也就是从他身上开始流传下来的。在康熙八年之间，王致和进京赶考，在他进京赶考的途中，他没有饭吃，因为小的时候家庭原因导致他从小就会做豆腐。

所以在进京赶考的途中，他就以豆腐为生每天都吃豆腐。后来吃豆腐吃得他不耐烦了便不再吃了，可是过了没多久豆腐全都坏了。

王志和看到这个情景，他心里很着急，便把豆腐放到坛子中，大概过了两天左右豆腐全都发毛了长出了绿色的毛，可是他没想到的是这种豆腐闻起来味道奇臭无比，但是吃起来确特别的好吃，吃起来总是让人流连忘返。大概也就是从这个时候臭豆腐它就有了名字，从这个时候开始才广泛传播了下来。

参考资料来源：百度百科-臭豆腐

Answer 2

豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵.是有益菌,细菌也是有好有坏的，
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臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云："味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
臭豆腐的营养价值很高，其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是数一数二的，可以有效地防止老年痴呆症，老年人即使牙齿不好，亦可食用。合家团圆，谓之天伦，尽孝，也可以只是一块臭豆腐。
全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称,有分析表明：姿色愈佳的美女愈钟意吃臭豆腐。臭豆腐配方佐料里有某些调味品适量吃点是对身体有好处的。譬如辣椒（精制，湖南特产）等诸多调料，适量吃是有好处的。有资料表明：辣椒进入人体以后，可以增加人体内肠胃蠕动，从而促进人体内新陈代谢，使人排便通畅，神清气爽。辣椒里还含有丰富的维生素C而维生素C是维持人体内免疫系统的主要成份。相信许多人也深有体会（喜欢吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次数明显要少的多）医学专家（营养）提醒，每天应补充足够富含维生素C的食品，如箩卜 清菜...
某些肠胃功能不好的人群，可以适量吃些含有辣椒成份的食物，以增加肠胃功能。

Answer 3

褐色的吧，其实黑白都不好。少吃才好。

Answer 4

　　是带白色的。正常的臭豆腐是白底中夹浅灰色，油炸后呈橙黄色。
　　臭豆腐
　　主料：豆腐1块
　　辅料：青腐乳适量，蒜蓉酱适量，烧烤蘸料适量，油适量
　　步骤：
　　1.豆腐洗净备用
　　2.将豆腐切成大小适中的方块
　　3.将青腐乳在盆中捣碎
　　4.将切好的豆腐块码入盆中
　　5.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时
　　6.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用
　　7.盘内放入烧烤蘸料备用
　　8.电饼铛放油烧热
　　9.将发酵好的豆腐放入电饼铛中
　　10.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色
　　11.将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中
　　12.再裹上烧烤蘸料
　　13.装盘即可食用

Answer 5

臭豆腐都是褐色的啊

白色的漂白过了吧？