Question

大连哪里海参好？干刺参有哪些种类？

提示该问答中所提及的号码未经验证，请注意甄别。

Answer 1

最好去长海县买海参，新鲜而且营养价值高。

干刺参分为：

1、淡干海参

加工过程：将活海参去掉内脏，煮2个小时后晒干，再回水，再晒干而得。

优 点 是：容易存放。

缺 点 是：泡发程序复杂不方便、加工和食用时营养流失大、最终吸收利用率只有10%左右。

如何分辨：个别为了颜色整齐好看，加工中会添加一些有害物质。为了增重，会在盐水中反复浸泡，让盐充分进入海参体内，有些是加糖。判断方法是看颜色和海参表皮、吸盘是否清楚。表皮完整，吸盘清楚，掂着轻的淡干质量较好。详细参见：十六、如何辨别优质淡干海参

2、盐干海参：

加工过程：将活海参去掉内脏，煮2个小时后晾干，然后放在大缸里用盐腌，15天后再晒干而得。

优 点 是：容易存放。

缺 点 是：泡发程序复杂不方便，加工和食用时营养流失最为严重，最终人体吸收利用率只有5%左右。

如何分辨：个别为了增重，就反复进入缸内腌制,判断方法是看重量，体态完整，掂着越轻越好。

3、冻干海参

加工过程：将活海参去掉内脏，漂烫定型，直接用机器低温冻干而得。

优 点 是：容易存放，泡发简单，不能添加其他物质。

缺 点 是：加工中存在一定营养流失、最终人体吸收利用率只有50%左右。

如何分辨：个别为了降低成本，用水发海参加工冻干。判断方法是看颜色，发灰黑色、表皮不发皱的是活海参加工的，发白，表皮起皱的是水发海参加工的。

Answer 2

大连长海的海参好。世界上有2000多种海参，其中能食用的有40多种，例如辽参、梅花参、茄子参等。按加工方式可分盐干、淡干、糖干等。按规格大小可分20-100多头。

Answer 3

长海县 海洋岛 的参 是 最好 的了
淡干 盐干 糖干 （现在卖的少了打假打的）所以现在专卖店里 很少能看到3000左右一斤的参了

Answer 4

大连平岛的海参不错，肉质肥厚，刺挺拔，现在市面品牌鑫玉龙就是选用平岛的海参

Answer 5

品牌海参之间所产海参其实不分伯仲，干刺参分为冻干、淡干、盐干等几种。