Question

打开包装的银耳放置一段时间后为什么会变黄呢?

Answer 1

因为银耳中的成分与空气的成分发生了氧化反应

Answer 2

天然无硫熏过的银耳本身就是微黄色泽,自然光亮,放置的时间不宜过长,过长容易与空气发生氧化反应,：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
银耳的产地也很重要，好的银耳的营养价值很好，国内的银耳数福建古田的最好，古田是食用菌基地——中国食用菌之都，淘宝‘菌品堂’专卖古田自产银耳，从那里可以买到古田原产的银耳，你去淘宝网搜索店铺“菌品堂”或者搜索掌柜‘小家碧玉绣坊’，我都是从那里买的。