蛋黄月饼里的蛋黄是怎么做出来的?

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拾万里之外
高粉答主

推荐于2018-03-09 · 每个回答都超有意思的
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蛋黄月饼里的蛋黄是咸鸭蛋里取出来的。
咸鸭蛋的做法如下:
一、材料
鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克
二、做法
1、鸭蛋洗净,擦干,晾干。(确保干)
2、鸭蛋放入坛子或别的容器(最好不要塑料),取干净的勺子舀上高度白酒,淋于鸭蛋上。
3、焖一晚上。(白酒助于出油,且提香。)
4、第二天煮开一锅水,放入盐搅拌融化。(盐:水--1:5左右)
5、待盐水彻底放凉。
6、将冷却的盐水倒入坛子(坛子里有鸭蛋和白酒),用筷子什么的搅一下,让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。
7、密封容器。放阴凉通风处,40天即可。
石头美食
2020-10-21
知道答主
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食材配料清单鸭蛋 面粉:盐=1:1

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青皮1976
推荐于2017-10-04
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超市有卖 也可以自己做
是用咸鸭蛋做的噢 可不是什么鸡蛋 不过你要是非要用也不是不可以滴
咸鸭蛋煮好 取出蛋黄 放入碗里 加入少许白酒 放入微波炉里转一下 这样可以去除腥味
就可以使用了
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驼铃声声
2011-09-07 · TA获得超过810个赞
知道小有建树答主
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煮熟了鸡蛋后,将蛋黄嵌入月饼陷里的吧
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寿随百载画之之1
2011-09-07
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是咸蛋黄啊,市场有卖
追问
谢谢!
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