Question

一般餐饮行业哪个季节为淡季或旺季，有相关经验的麻烦告知下

Answer 1

餐饮业的旺季：农历的正月和腊月（聚会、结婚），阳历的10、11、12、1月份（聚会、旅游、结婚），5月份（旅游、结婚）。

餐饮业的淡季：阳历的7、8月份。

其他月份则处于中游水平。

这是一般餐饮业的规则，但个别的旅游城市却会有所不同。

旺季:10月-3月 7月-8月  淡季:4月-6月 9月

拓展资料：

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，全国已有餐饮网点400万个。与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%。2011年，中国餐饮业收入达到20635亿元，同比增长16.9%。产业规模首次突破2万亿大关，这距离2006年突破1万亿营业额仅用了5年时间，年均增长2000亿元以上。尽管中国餐饮产业规模持续扩大，但从增长速度上来看，已经呈现出下行的态势。从近10年的住宿餐饮业零售额增幅与社会消费品零售总额的增幅比较以及2011年月度餐饮收入增幅中，可以观察到这一下行趋势。

参考资料：餐饮行业 百度百科

Answer 2

一年中旺季时间段：
元宵节左右共3天时间；2月份情人节西餐一般较旺，中餐一般般；4月份广交会期间（一般半个月）；中秋佳节时间（如果国庆也不久，就会与国庆假期连成一个差不多一个月的旺期，因为很多公司餐会订不了位的话，都会提前或者拖后进行公司派对）；10月份广交会期间（半个月）；12月圣诞派对期间；2月初左右各种春节晚会期间（也会因餐位问题长达一个月左右）。一般的节假日的一两天（三八节、六一儿童节、7夕节）有些餐饮公司会当天搞一点创意菜色给客人品尝。
所以大概看来，主要集中在两个广交会和中秋、国庆、春节这3个长假期，才是餐饮行业真正的旺期（秋季）。

同理，其他时间为淡季。我做餐饮几年了，有其他餐饮问题也可以问我。

Answer 3

楼上说的不错，但是我纠正你的观点。你做的三年餐饮，你的经验是固化的。
针对淡旺季之说是惯例，是流行的说法，是以前餐饮行业初期甚至是中期的一贯说法。现在说的淡旺季主要针对是“望天收”或者叫“无作为”的餐饮公司来讲，鄙人接触过一些大型的餐饮公司，年收益过10亿的公司，是不分淡旺季的。
当餐饮竞争激烈，已从早期的服务产品竞争转移到终端的客户竞争，这在其他行业也已经很普遍，只不过现在的餐饮客户管理属于初级的，更多来源于生产行业和其他服务行业，并未有系统的管理。
很多好的企业走势是看不出淡旺季的。
这要根据你的散客和客户占比，当然也有宴会占比，怎么规避由于季节或节日因素导致的宴会波动，也是可以通过某些手段进行调配的。
好企业和差企业的区别就在于此。
一般餐饮店的淡旺之说，楼上的朋友已经回复明显，也仅仅是常规经验和论断，并非是所有的。
回答只为楼上朋友的回复，你的问题我不做其他说明。
补充一点，既然知道淡季要来，要在上一个旺季做活动，切忌在淡季再做活动。原因你自己想想就明白了！这也是惯性经验思维的弊端！