Question

花青素对植物体的作用

Answer 1

花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞为酸性，在酸性条件下呈红色，所以叶子呈红色是花青素作用，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。花青素的颜色受许多因子的影响，低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。

花青素使得花及果颜色鲜豔，可以吸引动物来帮助植物授粉及传播种子

嫩叶花青素功用的主要假说包括：（1）抗真菌作用（fungicidal effect）（2）光保护效果（photo-protection）（3）抗氧化作用（antioxidant）（4）抗食植动物（anti-herbivore）

Answer 2

花青素有抗逆性主用，它主要是使叶子呈现的颜色。

Answer 3

显色的作用，花青素一般在液泡里