Question

自制萄萄酒如何储存

[葡萄酒可以看做生命体，她是很娇气的，对光、温度、适度、声音有很敏感的反映。这些环境条件是]----对光的要求如何？是存放在阴暗的地方？存放地的温度最好保持在什么温度？放酒的瓶子是否要密封？望详细告知、、、、、、、谢谢！

Answer 1

自制的葡萄酒如果保存工作做的好，自然能保存至少几十年，而且世界上最贵的葡萄酒都是手工酿的，保存不好很容易变质

原因：
1、自制的酒酒精达不到一定的要求，残糖含量很高，不易酒的储存与陈酿
2、自制的酒中含有杂菌，容易引起酒的变质
3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。
另外，还有一个可以控制的原因，就是保存葡萄酒的环境。

葡萄酒可以看做生命体，她是很娇气的，对光、温度、适度、声音有很敏感的反映。这些环境条件是人为可以控制的。 保存方法有：

1、酒精达不到要求，惨糖含量高
酒精含量的高低、惨糖含量，取决于两个方面，一是葡萄糖份的高低，二是发酵的程度。酒精达不到一定要求，酒比较难储藏。那么，改善的方法是：增加糖分，使发酵进行到底。这就要求葡萄原料好，发酵酵母品种好。
2、 自制的酒中含有杂菌，容易引起酒的变质
这是不可避免的，解决方法，加入二氧化硫杀菌。但要适量。在装入瓶中密封前加入，几滴就可以了，二氧化硫在试剂店就可以买得到。
3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。
这是可以避免的，只要注意在酿造构成中避免接触到金属，和金属容器就可以了

Answer 2

自制萄萄酒如何储存？
家庭自制萄萄酒，可用干净的密闭玻璃容器或密闭的陶罐盛装，放到无阳光直射、较凉爽的地方贮藏即可。

Answer 3

最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。

追问

［装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错］---最好用玻璃瓶不要用塑料瓶、、、、、

追答

瓶子不可以装满，到三分之二处就可以，.在葡萄发酵时。千万不要将盖子盖得太严。否则会爆的，平放避光储存

Answer 4

搞好

Answer 5

密封放地窖里！！！