Question

开了一家饭店，生意最近突然不好了，大家给指点指点吧

我给大家说一下具体的状况吧，就是在我旁边也有一家和我一样的饭店，都经营同样的菜品，他干得早点，比我早半年吧，他的生意一直挺好的，我的也是一个月比一个月强，可是就在这一段时间突然生意就不怎么好了，他的也是不是那么忙了，但是还是要比我强很多有些人吃过我这边的说我这边味道要好一些，但是客流量就是不多，我该怎么和他竞争和经营呢？

Answer 1

看了您的介绍，证明突然生意不好了也不是您这一家的事，是总体客源少了。问题是目前的客源您这一家占得比例很小。您傍边那家应该不是因为只是比您早做了半年这么简单，就会比您旺很多的，客人的话可以听一半信一半的，有时候客人也不愿意说太多，您一问就说您这里味道好过人家，百味难调，可能您的味道只适合了小部分人的口味，而您的对手可能在味道，服务，优惠手段甚至人缘方面有所擅长，所以，您抢不了他的客。因为具体是哪方面情况不太了解，您应该有所调查打听才行，知己知彼才能百战不殆，如果是哪方面自己做的不够，就应该想办法加强的。说到服务，自己在打理的，服务方面应该问题不大，只是要考虑熟客方面是不是给多点优惠，但是，最好不要打特价，甚至降价这些招牌，因为按您现在的生意，如果给对方觉得您是在故意抢客，也会照样应对的，这样是陷入恶性竞争，两败俱伤，您的生意本来不如他，是处于劣势的，竞争下来可能您的客也会流失不少，吃亏的是您，如果您是处在他的位置就不怕竞争，就是这个道理。最好就是在来您这里就餐的客人不管生熟，结账时，都多少给予一些优惠，既实际也见效。菜式，口味方面的问题要加强，增加一些实惠便宜和自己有把握的拿手菜品种，视销售情况不断改良，以吸引回头客，因为我估计您现在所经营的菜式，和对手竞争可能优势不大。各方面自己用心，生意会慢慢好起来的，这是急不来的，现在生意难做，竞争激烈，只有步步为营，稳扎稳打才行，味道，菜式大家普遍接受，服务，优惠又跟得上，就会有人气，有了人气就会越做越旺，走上良性循环的轨道，希望能对您有所帮助。

Answer 2

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T,EW
　　2、接受客人的临时订座。
　　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
　　4、仪容整洁，不擅离岗位。
　　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
　　8、保证地段卫生，做好一切准备。
　　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
　　服务员岗位职责：
　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
　　4、仪容整洁，不擅自离岗。
　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
　　8、做好餐后收尾工作。
　　跑菜员岗位职责：
　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
　　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
　　3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

Answer 3

餐饮是永远不会没有市场的投资项目,但越是这种项目要真的把他做好越是不容易,首先你得把你的店做成一个有特色还要适合当地口味的和消费习惯的店,然后你要懂一般饭店的运做流程(小店确实辛苦,大事小事都不少),然后还要抓好你店的卫生以及服务。像我旁边的动漫店，有新奇实用的动漫周边产品，还有时尚个性的动漫DIY创意制作，动漫COSPLAY摄影写真和精美的动漫服装道具。整个地方就这一家，生意就非常不错！

Answer 4

良性竞争总是有的，可以做一些活动啊，推出一些新的特色菜啊之类的，都是不错的好方法，还可以发售一些优惠卷什么的，最重要的还是宾至如归，服务行业总是要让客人觉得舒服才好！

Answer 5

近几年来开宠物行业的发展速度挺快的的啊，越来越多的人喜欢宠物多了，宠物消费也是逐步的提升了不少啊，你喜欢宠物的话开家宠物店是挺赚钱的，宠物行业正在中国市场中迅速崛起，在你的小区开个店面就可以了需要的成本不是很高的，前期开店的没什么经验，建议你加盟个宠物店是比较合适的，派多格已经有了500家的店看了，积攒了丰厚的开店的经验，分享给你的我的一个同事的老婆在家没事干就开了家宠物店加盟的派多格，现在的小店月收入2万没问题的。