Question

如何鉴别地沟油?您有好方法吗?

Answer 1

鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看
　　看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻
　　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝
　　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听
　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问
　　问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
　　另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

Answer 2

我最内行了,教你最简单的三招
看
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；
看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。
有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。
口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

Answer 3

首先澄清一下：“地沟油”和“回炼地沟油”。
地沟油是很好鉴别的，一看就知道，一闻更知道，臭了吧唧的。
回炼地沟油就不好鉴别了，回炼地沟油是将地沟油进行精炼，脱酸、脱色、脱水、脱臭等，如果精炼好的话，其外观甚至各项指标是符合国家相关标准的，可以制备个液相，检测里面的一些非常规的指标，估计是目前唯一的办法了，但太麻烦。
奸商是将回炼地沟油出售的，而不是地沟油。

Answer 4

没有的，那玩意没有专业的器具还真的不好鉴别。简单的从色香味来辨别，无能为力。

Answer 5

试吃后感觉不舒服的肯定有问题！就像丹丁红一样，吃死了才知道他是真的！政府将从这走向堕落！早些死吧！

Answer 6

1楼的哥们较专业。转载的比较全面