Question

鱼汤咋做好喝

Answer 1

第一、杀鱼的时候，去除鱼腥线，这个东西必须要去除，不然炖出来的汤，就会有腥味，会严重影响口感。第二、要想炖出新鲜又美味的鱼汤，必须在炖鱼之前，先将鱼煎一下，这样炖出的鱼汤才会细腻呈奶白色。第三、下锅炖鱼的时候，记住一定要用开水，不能用冷水。如果用冷水，那么鱼在煎的时候是很烫的，然后直接就倒入冷水，会让鱼的肉质变散，同时还可能会带有腥味，而且表层的鱼肉会收缩，不利于鱼肉中营养的散发

Answer 2

先将鱼用油煎一下，但不要煎得太过火，否则汤就没有那么鲜了。然后在油锅中多余的油倒出来，再往锅中加入水煮开后小火，直至汤变成奶白色。然后根据你自己的口味和需要，可以加入豆腐或其他的菜料，放入适当的盐，鸡精和胡椒粉即可。也可以什么菜料都不放。

Answer 3

收拾鱼时，拽去腥筋，凉水下锅，开过小火

Answer 4

大火煮鱼汤，开盖煮 鱼汤颜色奶白，味道鲜美