Question

什么是营养与营养素

Answer 1

营养是指机体从外界摄取各种食物，经过人体的消化、吸收和利用，以促进机体生长发育，维持各种生理功能这一连续动态的过程。由此可见，营养与人们的健康紧密相关，它所代表的这一过程，讲伴随每个人的一生。

人们常谈论某种食品“有没有营养”，其实这里所说的“营养”指的是食物中养料含量的多少及其质量的优劣，也就是下面要谈到的“营养素”。

营养素是食物中的有效成分，也就是俗话说的“养料”。人们正是通过食物中的这些营养素来达到营养的目的。人体所需的营养素可分为六大类，即：蛋白质、脂类、碳水化合物（包括膳食纤维）、矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素和水。

这六类营养素既有各自特殊的作用，又构成一个合理而科学的体系，在营养的全过程中协调合作，共同完成调节人体生命和生理活动的使命

Answer 2

营养是人体从外界摄取各种营养素，用以维持正常生理过程、生长发育、机体健康的过程。
营养素包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、糖类、维生素、矿物质和水，构成人体正常生理需要的七种基本营养物质。