Question

安溪铁观音按清香型、韵香型。分共有几类啊？是因为制作工艺不同还是茶本身品种不同分的？

Answer 1

1、清香型铁观音（市场最流行，轻汤绿水，必需冷藏）
清香型的铁观音采用轻发醇技艺，火候较轻，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型 的，适合日常冲泡。
2、碳焙浓香型铁观音（醇厚甘滑，火香原味，自然存放）
以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘。茶性 温和止渴生津，温胃健脾。细细品尝你会发现它的特别韵味，最适合常喝茶或重口感的茶友品饮。

Answer 2

清香型、韵香型等
其实说的是香气类型.
铁观音就一种,是用铁观音茶树鲜叶的原料加工而成的乌龙茶.

不同的加工方式,做出来的茶香气口感都会有差异
就是同一种工艺,因为原料的不同(不同地块,不同天气,),加工过程的掌握程度不同,也会出现不同的香型.
茶叶制作完成,具体会出现什么香是无法把握的.

在茶的最后品评,定级时,审评者会根据茶的特点,说明是属什么香型.