Question

怎么做红烧排骨呀？

Answer 1

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

Answer 2

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

Answer 3

主料：排骨 1斤半左右 　　配料：干辣椒 大概有20个 ；花椒：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐 ，味精；糖 　　1.先将排骨氽一下，捞起． 　　2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒） 　　3.等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟） 　　4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

Answer 4

家庭版红烧排骨：
1、排骨买回来后，用温水洗干净，锅里烧开水，捞出后，控干水；
2、炒锅放油，油八成热时加入八角、桂皮、姜块，稍微爆下，把排骨倒入，油炸不断翻炒。
3、排骨翻炒均匀，倒入料酒，放点盐，加入没过排骨的热水，大火烧开后，中火煮干，加鲜红辣椒，加入老抽，加点味精，注意控油和控色，最后加入葱末出锅即可
--香辣可口，下酒吃饭佳肴 湖南湘菜自己做，没有八角、桂皮、料酒、老抽、味精就不要放啦
个人整理经验 味道不错，如果你喜欢吃辣的话

Answer 5

10、红烧排骨

材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
　　做法：
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
　　
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），