Question

自制酸奶太酸怎么办？

前两天自己家买的鲜奶快过期了 就把它做成酸奶了

整个发酵过程有30多个小时 放置于室温之下

今天我打开以后 视觉上还是很好的 和街上卖的差不多 但是口感太酸了

是什么原因呢？有什么补救办法呢？ 第一次制作 多谢大家了！

Answer 1

听说，自制酸奶几乎都这样~

主要是控制时间，乳酸的产量越多，当然越酸

实在控制不好时间
就放点糖吧~
说是不能在发酵前放糖
吃的时候，加点吧~

如果觉得白糖放进去，影响它的健康功效
建议你用山梨醇、木糖醇之类的代糖
现在，大超市应该有卖这些的吧……

其实，我在想，要是做成果味酸奶
说不定会别有一番风味哦~

好像不能先加果料还是怎么的
做好之后，加进现打的鲜果汁进去
想起来，还不错~

Answer 2

放点糖试试