Question

如何保证食品安全

Answer 1

　　参考：foodbbs
　　谁来保证食品安全？
　　食品安全应作三层理解，一是吃了不会病、死。此为低标准。二是不能以假当真。三是不得以次充好。此为高标准。
　　30年来食品安全事故叠出愈治愈烈，甚至已经显露失控苗头。这决非危言耸听。假蜂蜜和假阿胶（补药）事件，央视揭发已过数月，但市井照卖，就是例证。
　　有些东西，要鉴定其真假优劣，依赖仪器不如依赖直觉。昔年见一农民，他有一箱蜂，五 -六天收蜜一次，每次也就半斤余。奇怪的是，在咱们市场上，蜂蜜充斥，超市里摆满架，专卖店里桶盈盈！问君何处来，央视有档案。其实，不作调查也可以，价钱已有暗示。真蜂蜜每斤十几二十元？想得美！
　　今之人特聪明，只要他知道你用仪器检测哪几项指标，他就能在缺乏真材实料的情况下立马使产品达标。因为人造添加剂应有尽有。几年前报载，北方某地奶农的鲜奶卖不出去，导致忍杀乳牛；而当地乳品加工厂之所以不收（少收）购，并非吃不消，而是他们用替代品比用鲜奶作原料成本较低，又不碍产品达标。
　　存在上述情况，消费者就有理由不信任被鉴定为合格了的产品。到港澳去抢购外国品牌，正是这种心态的反映。换言之，人们关注的已不是检测达不达标，而是奶粉基础原料到底是不是真牛乳。
　　实践证明，在市场经济条件下，政府可以领导一切，但却难于管好一切。窃以为，像食品安全这类事，还是由社会组织（行业协会等等）来管比较好。民以食为天。

　　tydcrtdrtxc

Answer 2

现在食品行业的问题已经影响到每个人的生活和健康，现在各种癌症的发生及死亡率上升，人体的变态反应（提前更年期，青少年早熟）都有食品产业中的黑手。但是大部分人不知，甚至知而无所动，或者盲从，都是不对的。
根源有三个，一是对食品行业的不了解。现在的社会已经进入全球合作阶段，这就意味着，各司其职，其他的全不了解。无知必然导致……
二是利益驱动。当人们发现几十块一吨的苏丹红可以比几块一斤的辣椒效果更好，用量更少，谁能抵挡这种诱惑。其实，他自己也不能逃脱自食恶果的命运，你能想象连路边炸肉串的小贩都有添加剂吗？有这么一群人，这个食品行业就足够混乱了。
三是国家的管制了。这两年频繁出事，国家建立了一系列体制，原来十年二十年才改一次的标准，这两年都在修改。
只是最终怎样才能保障中国食品安全，这个问题太大了。三方面哪方面我们都没办法。
不过，国务院的厨子应该不担心这个问题。
tydcrtdrtxc

Answer 3

对于进料要严格把关，进行详细的检测，在加工过程中也要认真仔细