Question

怎样鉴定菌种的质量？

食用菌栽培

Answer 1

检查原种、栽培种菌种质量可按以下步骤进行：

（1）查阅制种记录，核对是否名符其实，避免张冠李戴。

（2）计算菌种成品率

只有染杂率低于有关要求的菌种才能作为菌种繁殖播种。

（3）调查菌种培养时间

在适当培养条件下，除竹荪菌种生长较慢（需要培养40天左右）外，绝大多数食用菌菌种培养25天左右即可完全吃料。如果培养时间太长，超过45天仍未完全吃料，表示菌种已经老化，不宜用于生产。

（4）再生试验

为了避免购买或使用长势弱、退化菌种或老化菌种，选购或使用前应进行再生试验，检查菌种是否壮。具体作法是：在菌种中部取黄豆或蚕豆大小的一块菌种，移植到培养皿中，培养皿内先铺一张滤纸或数层卫生纸，加少许冷开水使纸湿润，在室温（25℃）条件下培养3～5天。若菌种块正常萌动，长出旺盛、整齐的菌丝，表示菌种壮，质量好。如果培养5～7天仍原样不动，说明菌种长势弱，再生能力差，不宜利用。

另外，培养或贮运过程中，容器破损或已被老鼠、害虫光顾的菌种，也不能利用。

Answer 2

每一个优良的菌种均有“纯，正，壮，润，香”的共性。其标准是：
一，菌种纯度要高，不能有杂菌感染，
二，菌丝色泽纯正，多数种类的菌丝体应纯白，有光泽，无老化变色现象。
三，菌丝体要粗壮，分枝多而密，接种到培养基吃料快，生长旺盛。
四，培养体要湿润，与试管壁紧贴。
五，具有本品种特有的清香味，无霉，腐气味。

Answer 3

食用菌菌种的质量一般是无法鉴定的，唯一的是选对供应菌种的单位。根据本人从事十多年的食用菌对引种问题大概与全国食用菌供种单位几十家都打过交道，觉得只有中科院与安徽金农科技公司的菌种才是靠得住的。不论你的技术有多高明，若是菌种引进出了问题，那肯肯定是没有好效益的。