Question

怎样做好吃的意大利面啊？

Answer 1

以前的一个台湾老板很擅长烹饪意面，从他那偷师来了一款意大利肉酱炒面的方法，跟大家分享一下：意面先用开水煮，水里要加一点点盐，粗面煮9分半，细面煮8分钟，然后一定要在冷水（最好是冰水）中过一次，捞出后加橄榄油拌匀待用。
下面是肉酱的准备，材料超市都能买到：洋葱1-2个、番茄2个、青椒3个、绞肉100G、五花肉片（刀背厚）适量、胡萝卜1根、起司粉1包（或者把起司片切成小颗粒也行）、番茄酱、番茄沙司、橄榄油。
下面开始做肉酱了：
1.青椒切块，洋葱切块，番茄切块，胡萝卜切几片其余切丝，.绞好的肉馅加一点生抽拌匀，按实
2.油入热锅，倒入绞肉炒匀炒散，盛出备用
3.锅内再加油，放入番茄块翻炒片刻，出汁后加入番茄酱半瓶（多点也行，看个人口味啦）拌匀，再加入洋葱块胡萝卜丝，一边拌炒一边加一点油，再倒入之前炒过的肉沫，加入一瓶番茄沙司（沙司的量要是番茄酱的2倍），再加少许盐。此时可将内容物倒入煮锅加水炖，水量为内容物的8成，炖到洋葱块变透明时加入起司粉（当时我们做的时候没买到，就用4片起司切成小粒），搅拌均匀关火。美味意式肉酱做好了，不光能拌意面还能配烘蛋或拌饭吃哦。
开始准备炒面的配菜了：
1.五花肉片加一点生抽和淀粉拌一下，锅内放少许油，下肉片炒至7分熟，盛出
2.洋葱、番茄、胡萝卜片下油锅炒片刻，加入肉片，点少许水，加盐，略煮一下，让胡萝卜能熟。
终于要炒面了：
1.少许油滑锅，倒入煮好的面，翻炒片刻加入沙司（注意是沙司不是番茄酱）适量，面炒至温度大概85度（当时老板是这样描述的，温度大家自己预计吧）就OK了。
可以把配菜放一部分一起炒一下，盛出后，淋上美味的意式肉酱，哇，开动吧！
个人觉得省略配菜和炒面的这一部分也是OK的，直接把肉酱熬好后淋在面条上就可以吃了。不过后面两个步骤做了以后更好吃啦，呵呵。整个准备过程其实不麻烦，就是要准备的东西有点多，建议人多的时候（4-6人）食用，不然那么多肉酱一次也吃不完。

Answer 2

Answer 3

真正的意面你家材料不够，要有黄油，还有新鲜的洋香菜，比如、、、

Answer 4

意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉